ゆるりCafeのこだわり② 川越のカフェ「きょうのごはんゆるりCafe」

ゆるりCafeのこだわり②

2020-05-20 05:59:16

おはようございます🙆‍♀️✨

先日の感謝祭にたくさんの方々がご来店してくださりました✨ありがとうございます💕

予約開始から10分で売り切れてしまいました💦お召し上がりになれなかったお客様すいませんでした💦

また感謝祭をする時はよろしくお願いします😊

さて、今日は少し寒いですね💦今週は雨続きですがゆるりCafeは元気に営業いたします💕

それでは、本日のゆるりCafeのこだわり紹介は…

【鯖の切干大根】です💡

鯖と切干大根合わせるの？聞いたことがない！

とお客様によく言われます☺️

実は鯖の酵素と大根の酵素が出会うと両方の栄養を促進させ摂取することができます💕

そして、、、たっぷりとお出汁をとって切干大根をじっくり煮込むことで味がまろやかになりしっかりと味が入ります😊なので、醤油やお砂糖をたくさん使わなくても美味しい切干大根ができるのです💡

また、煮込んでいる途中にしっかりとアクを取るのもポイントです🙆‍♀️

アクを取らないと、雑味が出たり、鯖の臭みが出てしまいます💦丁寧に、丁寧に扱いましょう💡

切干大根大根はただ煮るだけのお料理じゃないんですねぇ😁

ではでは、今日もtakeout＆delivery営業をよろしくお願いします💕

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